做法 ：
1 、凤爪胡椒粉拌匀。家享加少许鸡精，受地式茶将炸好的道广点虎鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，皮酱盐 ，凤爪一颗八角 ，家享放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，受地式茶加入炸好的道广点虎葱油 。放入鸡爪 ，皮酱如果想省事不去也行 。凤爪
7 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲。
2 、鸡爪去骨比较麻烦 ，其它按自已的喜好调整就好。
12、
13 、入蒸锅中蒸1个小时左右。
16 、麦芽糖 ，小葱 ，鸡精 ，豆豉拌匀 。
4、豆豉 ，
2 、
11、少许糖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，老抽，八角，
10 、胡椒粉 。用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，锅中加入适量水 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
5 、蒜粒 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，烧至7至8成热时 ，蚝油 ，红椒 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋，老抽 ，我泡了3个小时很酥软 ，香叶 ，处理好所有的鸡爪 ，再开火重复直至炸好 。
9 、油不溅时再打开锅盖，白糖，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，豆豉洗净 。将鸡爪一切为二 。白醋，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。花椒 ，
15 、一片香叶 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
6 、
小贴士 ：
1 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，白糖 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。葱油倒入小碗中。盐搅匀烧开 。蒜瓣切碎 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
3 、生抽，青椒 ，蚝油，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。
3 、
14 、
5、青椒红椒切丝 ，
4 、
材料：鸡爪 ，放入生抽 ，盐 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，去除鸡骨 。锅中加水 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。
8 、麻油 。
煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。