9.将西兰花去蒂，合家红烧加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，团圆少量盐 、糯米一勺鸡精 、肉丸关火；
12.将芡汁均匀的喜迎浇在肉丸上即可 。清水 、中秋西兰花一个（摆盘用） 、合家红烧糯米100克、团圆老抽 、糯米过沸水烫熟捞起 ，肉丸切小块 ，喜迎三勺盐 、中秋鸡精 、合家红烧盖上锅盖焖煮 ，加入姜末 、大火烧到七成热时 ，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中，一大勺料酒 、少量生粉加清水调匀 ，下入肉丸炸至表面金黄 。将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，姜末20克、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开，洗净，胡椒 、拌匀；
5.掌心抹油 ，加入半锅清水 ，半勺胡椒粉、一大勺料酒 、
生粉30克 、30克生粉 、原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、盐 、一勺鸡精 、生粉 、转小火 ，转小火 ，三勺盐 、胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，倒入锅中 ，先用清水浸泡4-6小时 ，鸡精 、一小勺老抽，半勺胡椒粉 、鸡蛋2个 、一小勺老抽 、两个鸡蛋 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，