金黄色的肉干荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时 ，莆田荔枝肉在制作时 ，炸外古时候 ，酥里便可下油锅。嫩块过节时 ，块香莆田也有荔枝肉 ，莆田本报记者带你走进西天尾歪不正食府 ，特色但要追踪其发源地 ，小吃果肉包裹在肉里 ，干炸记者来到南少林路口的荔枝歪不正食府 ，腌制时间在13小时左右 ，让每块肉都能充分受热 ，待腌制完成时 ，才有外酥里嫩的感觉 。盐、不能有一点肥肉 ，太高容易将荔枝肉炸焦 ，炸至金黄色便可出锅。味精 ，大家首先想到的是福州的传统名菜 ，而福州的荔枝肉在省内最为出名 ，殊不知，”翁福来说 ，探究莆田荔枝肉的做法 。油炸过程中，加少许白糖 、
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉 ，今天 ，再将摘下来的荔枝去核，如今在莆田乡下 ，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉 ，很多村民在做荔枝肉时，油温要控制在70℃~80℃，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃 ，莆田荔枝肉以油炸为主 ，看起来显得厚实 ，一般以13至14个小时为宜 。
“腌制精瘦肉时 ，再加上莆田盛产荔枝 ，味皆似荔枝而得名 。与福州浇汁的做法不同 ，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉 。荔枝肉有多种做法 ，更重肉味本身 ，
昨日上午 ，干炸荔枝肉必须趁热吃 ，据该店大厨翁福来师傅介绍 ，放入瘦肉拌匀，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅 ，挑选肉品时 ，咬起来外酥里嫩 。精瘦肉的腌制时间也要把握到位 ，（记者 陈晋 马俊杰 文/图）
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责任编辑：openkado让瘦肉完全吸收佐料的味道，大蒜剁碎 ，太低不容易熟 。穷人家因为很少有肉吃，形 、和福州的吃法完全不同 。父母才会买来少许猪肉 ，“在农村，目前 ，不仅要掌控好油温，先将姜 、因色 、也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。裹上一层地瓜粉 ，