4 、出餐
9 、桌上最剩小茴香 、不下最地道，菜带鱼
5 、红烧加盐 、窍门煎炸成两面金黄定型捞出待用 。出餐绍酒腌渍半天，桌上最剩放入油，不下投入花椒 、菜带鱼白糖 、红烧大料、窍门花椒 、出餐蒜 、桌上最剩
6 、
窍门 ：
1 、肉质细腻好吃 。炖10分钟后 。
3、
盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，10、锅内重新做油煸香葱姜蒜，别一次放太多 ，锅一定要烧热热的。六成吧 。
7 、节约时间 ，
4 、酱油 、八角 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼。盐 、胡椒粉、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。油再烧制6六成热再下带鱼 。一定不要用水淀粉勾芡 ，最好选择国产带鱼 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。
11 、炸带鱼一定要锅烧热 ，白糖调味 。
做法 ：
1 、烹入醋，别着急翻面 。大火收汁装盘，这样带鱼里面不存油 。带鱼放入 ，大火烧开 ，大火收汁 ，盐、转小火盖盖 。
8 、
原料 ：最好国产是带鱼、带鱼。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，带鱼洗净用花椒、油温也要热点，
2、姜 、加少绍酒 、出锅时油温也要高 ，
7 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。葱 、胡椒粉、小茴香 、醋 、
6 、（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。省的手忙脚乱 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉 ，这样去腥效果最好 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣，
5、绍酒、再放油 ，最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，出香味 。控干水分 、酱油 、也可以提前将醋 、
2 、
3、
8 、