8 、打造高汤加水淀粉勾薄芡，宴客然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，菜祈或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、福喜如果没有蛋挞模 ，普通料酒 、食材小碗(我用的打造蛋挞模 ，再从背部将虾剖开 ，宴客中间用手指按一个小凹印。菜祈蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。福喜
7 、普通
6 、食材水淀粉 、打造虾壳(留虾尾部分) ，香菜末少许 、再撒上火腿末 。不加也没关系，造型更美观。准备所需材料 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，蛋黄位于凹印内 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。再按一个凹印 ，
2、鹌鹑蛋6个 、盐腌渍20分钟入味。
3、猪肉末150克 、
小贴士：
1 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒、
5 、
9 、高汤 、火腿末1大匙 、也可以用普通的饭碗来代替 。
3 、油 ，胡椒粉 、
5 、料酒1小匙 、加葱姜 、开水中加少许盐 、猪肉馅里加入葱姜末 、火腿末增加口感 ，铺上猪肉馅，打上鹌鹑蛋 ，上海青6棵 、
2、放入蒸笼内 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
10 、胡椒粉 、这样可以固定蛋黄的位置 ，将虾分别贴放于挞模内 。
4 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，将上海青烫熟摆盘 ，生抽 、
胡椒粉1小勺 、香油1匙 、太瘦了口感会柴 。用香菜叶装饰一下 。剥去头、盐1小匙 、模具内不需要刷油，蚝油1匙做法 ：
1 、
4 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。淋少许香油 。生抽1匙 、虾去除虾线 ，
作者 ：薄灰
材料：虾6条 、