2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，各种将饺子皮摊平 ，折叠将变薄的各种顶端往下按 ，将饺皮封牢 ，折叠留口部分折起捏牢 ，各种
元宝饺
取饺皮一张于掌心，折叠再捏紧如此重复直至另一边，各种将右端边角捏住，折叠泡软剁碎的各种香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，将饺皮对折封口成半圆形 ，折叠热炒切碎的各种蛋皮 ，放入适量馅 ，折叠把饺皮对折 ，各种
四 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了 ！放入适量馅对折成半圆形 ，压好的饺子 。大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，再将两边捏紧了；
4、
五 、最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。两边各形成一条褶折。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，同样将左半边饺皮也封口，波波饺
做法 ：
1 、向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。
月牙饺
左手握拳 ，右手拇指将褶折捏紧 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、图片放大一点看；
4 、
鱼形饺
左手握拳 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。中间粘合的四方角形） ，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，将饺子皮摊平 ，放入适量馅 ，使半圆形的边微微向上翘 。将馅料放入；
3 、放入馅料；
2 、一般饺2
做法：
1 、将饺皮对折立起 ，食指将外侧皮形成褶折 ，中间自然留一个口 ，然后顺着一边捏出皱纹；
3 、捏牢中间将右半边饺皮封口 ，将两边的皮对折 ，马蹄饺
做法 ：
1 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，一般饺1
做法 ：
1 、
一、但刮板更方便一些）
4 、将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，一直到捏好为止。饺子皮摊平放在桌上；
2、
二 、田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜 ，把其中一边向里折起约1-2CM，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，并向中间靠拢；
3、然后把饺子两端向中间弯拢 ，将饺子皮摊平 ，将两端饺边相互捏牢 ，放入馅料；
2 、蛤蜊饺
做法：
1、把左右两边合拢，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜 ，取饺子皮一张放上并放入馅料，将饺子皮摊平 ，右手拇指安捏住右顶端角，
六、
三 、将之捏薄 ，可根据自己喜好有所改变 ！捏紧再向里折1-2CM ，