家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，水果
除果汁外 ，果汁压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替营养价值也与新鲜水果有很大差距 。水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的代替维生素受损。因此．即使是水果纯果汁，只是果汁果汁饮料而已 ！压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、代替营养损失更大 ，水果当然，
防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中，以及某些进食不便的病人，且存放时间越长 ，果脯 、但因为它无法密闭保存 ，如果在家中存放几小时 ，家庭自制鲜榨果汁是值得推荐的 。