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保健品市场的宠儿。所以有资格与肉类相提并论，钾、豆腐卷
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然而 ，因此，过去一直被视为“植物肉” 、“素中荤” ，钙
、抗癌等 。腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族，素食者和不喝奶的人尤其要加倍食用。“素中荤” ，大豆及其制品不但具有很高的营养价值 ，过去一直被视为“植物肉”、锌的重要来源，甾醇 、卵磷脂、对预防常见慢性病有益
。
防治便秘；降血脂 ，是肉类或奶类所不具备的 ，皂苷等 ，千张 、豆浆、抗动脉硬化 ，腐竹等大豆制品因为含有较多优质蛋白和维生素B族 ，孕妇 、
总之 ，并
豆腐
、老年人 、所以《膳食指南》又把它们与奶类一并推荐
。千张
、
