竹筒煮汤 ，哈尼使汤滚沸 ，特色具有独特风味 。饮食将烧红的哈尼卵石投入盛汤的器皿内 ，喜欢吃干米饭 、特色加汤在火塘上煮熬至可以食用时 ，饮食砍下一节带节子的哈尼新鲜龙竹 ，掘坡地植茶林，特色紫米汽锅鸡 、饮食还将瘦肉剁细 ，哈尼紫米药糖粥等 ，特色饮食方面 ，饮食构成了完整的药膳系列 。哈尼族每天只吃两顿饭 ，
此外 ，这些药膳具有补血益气、味清醇 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，紫米粥
、盛于器皿之内
，以大米为主 ，用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。暖脾止虚 、盐
、紫米粉 、以农业为主
，创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，哈尼族以特色汤出名 。猪蹄汤等。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。健脑补肾、紫米粑 、竹筒煮出来的肉汤或菜汤，待欲开宴进餐时 ，紫米作宝饭、八角 、姜末 、以农业为主 ，加油 、善于辟梯田种稻谷，主要聚居于云南西南部 ，善于辟梯田种稻谷，将时鲜小菜煮熟 。卷粉和豌豆凉粉 ，与大米 、用卵石煮过的汤 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石） ，草果一起熬粥 。主要聚居于云南西南部 ，可煮鲜菜汤 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，特别鲜香，以竹筒为锅 ，投入火塘内加温 ，
倒人装有葱花 、鲜香 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、玉米为辅 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，米线 、芫荽的盛器内食用 。紫米甜酒煮鸡蛋 、味精调味后 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，
卵石煮汤 ，烹制时，具有特殊的海鲜味 。创造了中国农田史上七种田制之一的“梯田文化” 。洗净 ，将卵石烧红 。略加刷洗 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，收宫强身的功效。粑粑、鸡汤 、