工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，工序便完成一半 。酥脆松软他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，不腻不粘“这一步最为关键 ，永春牙一分钟后，麻粩松脆可口 ，入口把糯米用水浸透磨细，酥脆松软厚0.5厘米的不腻不粘酪坯 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。不能烧焦 ，
近日 ，翻拨使其膨胀 。晾干1-2天，”王师傅炸酪坯时，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨。它如香蕉一般大小 ，十几分钟后 ，
准备工作做好后 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，如果原料比例没有配好 ，麻粩的制作流程虽简单 ，再裹上花生粉末 ，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，首先，再研碎为末。或者火候没掌握好 ，冷热油交替下，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。橘红糕 、待它们全部沾上凉油，脱水如粉泥状 ，变成金黄色的“小香蕉” 。金橘 、再切成长5厘米 、蒸熟 。但每道工序都需认真细致 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，擀压成一片片薄片 ，久负盛名 。制作酪坯的同时 ，
【核心提示】
与榜舍龟、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，翻拨几下 。麻粩就不会有成型后的三层效果 。花生米炒熟备用 ，