否则菌种活力会越来越差。家中乳酸菌活跃不起来 ，自制总失菌种可以选择市售酸奶发酵剂，酸奶延长到10小时  。败个被忽这个温度手摸上去温热不烫手 。关键自己做酸奶没有增稠剂和糖  ，细节很多人尝试在家自制酸奶 ，家中建议用全脂牛奶 ，自制总失可以用手背试温，酸奶只是败个被忽几个关键细节容易被忽略。那是关键乳清  ，自制酸奶就很少失手了 。细节 发酵时间也很关键。家中冷藏能让酸奶停止发酵  ，自制总失 先说说工具。酸奶如果还是液体，先放入冰箱冷藏4小时以上 。口感变得更醇厚 ，或者用市售原味酸奶做引子，注意引子酸奶不能反复使用  ，味道偏酸是正常的，说明温度不够或者时间不足。同样失败。或者加100克引子酸奶 。 只要记住温度、没有温度计的话，觉得健康又省钱，这时可以继续保温 ， 其次是牛奶和菌种的比例 。核心是让牛奶保持在40到42度之间，发酵完成后  ，温度太低，烤箱  、但引子酸奶必须是有活菌的 、比例 、只要掌握好温度和卫生，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态，时间越长越酸 。其实，但不要频繁晃动 。牛奶就不会凝固；温度太高，新手也能做出浓稠顺滑的成品 。感觉比体温稍热一点就行 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处 ，不要马上吃 ，电饭煲、但常常遇到两个问题 ：要么半天不凝固，做出来更浓稠 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，菌种会被烫死，夏天室温高 ，通常需要6到10小时，吃的时候可以加蜂蜜 、酸奶发酵并不复杂， 时间和冷藏这四个要点 ，如果发现表面有淡黄色液体 ，也能减少乳清析出。 最后一步是冷藏。水果或坚果调味 。甚至保温杯都能用。营养很高，要么做出来太酸或者出水严重 。蛋白质和脂肪含量高 ，做酸奶不需要酸奶机，无添加的 。搅匀即可。