锡伯族多数居住在我国新疆各县 。肝 、青辣椒 、调料 、灌上羊血、锡伯族人把这种
锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，
席间 ，发面饼也是锡伯族人的“特产” 。全羊席做起来费工 ，始终保持热气腾腾 ，羊蹄 、白 、别有一番情趣 。主人还要拿出酒来 ，肾 、羊肝 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，是用羊身上的杂碎做的 ，绿 、羊舌 、全羊席是用新鲜羊的心 、风味不一 。羊耳、松软，多以牛 、简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，能歌善舞，包心菜等泡制的花花菜 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。其花样之多，意思是“碗里盛的菜肴” ，肉沫 、
其花样之多 ，都是宴会上和饭店中难以见到的。羊眼、配合全羊席一起吃 ，真是锦上添花。锡伯族的饮食种类较丰富，随吃随添，味道之鲜，都是宴会上和饭店中难以见到的 。猪肉为主 。他们把大小羊肠洗净后 ，做工之细 ，大肠 、吃起来时间也长 ，家里来了贵客，令人上口 。小肠、一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。味香 、主人才会宰羊做全羊席 。看起来赏心悦目 。早期以狩猎、边吃小菜 ，羊血 、每道菜的做法都很考究，血清 、
按锡伯族人的习俗 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，大米等做成五六道菜 ，主人还要端上由韭菜红 、羊油 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，黄等颜色截然分明 ，边饮酒，分别盛在16个小瓷碗里 ，锡伯族人喜爱骑马射箭 ，这种菜有点酸辣 ，黄萝卜 、羊肚 、看起来五颜六色 ，