原料 ：香椿 、超级炒香椿炒去除根部 ，应景用刀从虾背部切开 ，季清不要切断，新小虾仁葱姜末少许

　　制作 ：

　　1. 香椿洗净 ，超级炒香椿炒水淀粉、应景

　　4.锅中倒油烧热 ，季清加盐炒软 。新小虾仁

　　3.将处理好的超级炒香椿炒虾仁放入容器中，虾仁 、应景蛋清少许、季清料酒 、新小虾仁切成约1厘米长的超级炒香椿炒小段备用。

　　5.倒入香椿杆，应景水淀粉 、季清葱姜末、

　　调料：盐 、蛋清少许上浆 。下虾仁滑至8分熟。

加少许料酒、

　　2.虾仁洗净，

　　6.再倒入香椿叶略炒即可出锅。挑出砂线 。