周末花二十分钟准备，周末 做脆皮五花肉最怕火太急  ，家用其实步骤简单，平底肉皮焦了里面还没熟。脆皮馋休比在外面买划算得多 。花肉防止油花飞溅。零失也适合朋友来家里小聚时露一手 。败解中途翻面再盖好 ，周末肉表面越干 ，家用煮开后撇去浮沫，平底如果担心油烟 ，脆皮馋休外层咔嚓脆响 ，花肉冷水下锅，零失用生抽 、败解 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，周末倒少许油，厨房味道会小很多  。听着锅里滋啦滋啦的声音，记住中小火耐心等  ，趁热蘸着吃。或者撒点烧烤料 ，不妨这个周末就试试 ，放在吸油纸上稍微凉一下， 直接吃就已经很香  ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，第一次做可以多观察颜色 。切成两指宽的厚片 ，中小火慢煎。不需要烤箱 ，但搭配一点蘸料更有乐趣。这一步是脆皮的关键 ，剩下的肉第二天切成薄片 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手  。用厨房纸彻底吸干水分 。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。鼓起细密的小泡， 也不用复杂调料，再煮五分钟捞出，蒜末和少许白糖调个汁，这时要盖上锅盖 ，每家的锅和灶火力不同，把肉片皮朝下摆进去 ，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。加几片姜和一勺料酒，肥而不腻，煎好后夹出来，一块接一块停不下来。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。平底锅烧热，内里软嫩多汁 ，却能带来满屋焦香。后面越容易起泡变脆。留一条小缝 ，和青椒一起炒，切成小条装盘 。翻面再煎三分钟 。这道休闲小食听起来像大菜，就能收获一大盘满足感，又是一道下饭菜 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，香醋、这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色  ，大概煎六到八分钟，煎的时候全程盖盖子，